Es el área que, de acuerdo al nivel y autoridad otorgada por las Leyes, tiene la responsabilidad de planificar y desarrollar el proceso de formación integral y Humanística de los y las estudiantes, en correspondencia con ejes, líneas y objetivos de desarrollo de la Nación y el Plan de Desarrollo Institucional. Para que estas funciones sean fortalecidas, se cuenta con el apoyo de los Departamentos, donde se administran los distintos Programas Nacionales de Formación (PNF).
Programas Nacionales de Formación que se ofrecen y desarrollan:
Agroalimentación
Administración
Turismo
Informática
Construcción Civil
Seguridad Alimentaria y Cultura Nutricional
Procesamiento y Distribución de Alimentos
Ingeniería de Mantenimiento
Está estructurado por:
Coordinación de Investigación y Postgrado
Departamento de Pasantías
Unidad de Biblioteca
Unidad de Apoyo al Docente
Laboratorio de Idiomas
Laboratorio de Informática
Unidad de Vinculación Comunitaria